西贝儿童餐之战：以“专业”强势出圈

早在2017年，西贝就提出“家有宝贝，就吃西贝”的口号以及“家庭友好餐厅”的发展战略。在打造“家庭友好餐厅”的过程中，西贝以安全的菜品质量和贴心的服务赢得了越来越多家长与小朋友的喜爱，“儿童餐”业务也就逐渐演变成其品牌战略的重要落脚点。经历了多次迭代创新后，2022年，“西贝专业儿童餐”正式诞生。

专业儿童餐，顾名思义，是基于对儿童成长需求的深刻洞察专门为其研配的餐食产品。但实际上，目前市场中大部分儿童餐都是作为成人餐的附属品而存在。对此，西贝与中国营养学会（注册营养师）深度合作，联合调研《儿童在外就餐及其相关因素调查》报告。同时，针对中国儿童在外就餐营养问题，西贝成立了专门的儿童餐研发团队，秉持着营养、好吃、趣味的理念以及严格的食材选用标准进行专业儿童餐菜品的开发，“让小朋友成为餐桌的主角”不再是纸上谈兵。

随着西贝专业儿童餐在2022年6.1儿童节和暑假的黄金档期全面上市，其“专业”也收获了市场的肯定。

尽管遭遇三年的特殊情况，西贝专业儿童餐业务仍实现了逆势大幅增长，2019年到2022年儿童餐营收增长415%。儿童餐产品在外卖销售中，更是后来居上，8月份即跃居外卖产品销售榜第一名。此外，根据西贝门店端数据统计，2022年6月至8月，西贝莜面村门店累计儿童客流超159万人次，最高一天，来西贝用餐的宝贝超过3.6万人次。期间，西贝莜面村门店售出超347万份儿童餐，同比2021年增长73.5%。

对于行业而言，未来的儿童餐竞争将是一场企业综合实力的长期比拼，修炼内功，不断增强自身的产品研发、源头采购、食品安全保障等专业能力，才能决定入局企业是否能够等待发令枪响时，飞驰向前。

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