加码鲜食、发力爆品、设立3R部门物美加入“自有商品”比拼

自有品牌进入比拼阶段，物美高调入局。近日，北京商报记者从物美了解到，该品牌成立了3R部门，开启发力产品的特殊化和出圈。据介绍，物美3R部门负责人为宁强，曾一手搭建了盒马的3R团队。3R背后的鲜食，正是商超自有商品竞争的激烈场地。零售企业做好商品力的当务之急是提升单店销售能力，如今商品更新迭代速度让人咋舌。营运倒逼采购，未来的零售业比拼一定是系统的比拼，这样是提升商品力的关键。

成立3R部门加码商品独有比例

在自有商品概念初起时，物美便悄然布局了每日鲜、良食记等自有品牌。物美方面也曾提到，物美集团的自有品牌产品主要集中在生鲜领域，可占到生鲜产品整体比重的45%，未来，这一比例还将持续提升。

如今，自有商品的范围扩容，从生鲜延伸到整个鲜食领域。为此，物美成立了3R业务部门。3R即Ready tocook、Ready to heat、Ready to eat，包括鲜食类商品。

值得关注的是，物美超市3R部门负责人为宁强。相关资料显示，宁强曾在盒马任职3R事业部总经理，一手搭建了盒马的3R部门团队。

宁强表示，未来，物美鲜食商品会不断增加，扩容到中式、西式、卤味、熟食等常见的消费品类。在宁强加入物美以来，春节前夕，物美超市与恭王府联名了年味礼盒。未来，双方还将在联名款方面展开更多合作。以恭王府联名款礼盒为例，糕点为物美自主研发，同时签约了定制工厂，原材料、配料等由物美方面自主把控，严格按照规定安全生产。

无论是宁强的加入还是联名IP上线，这都离不开物美在自有商品方面的布局。物美旗下的自营生鲜品牌，已形成了一定的消费认知。据介绍，“每日鲜”是物美集团在2018年推出的自有品牌。该品牌目前共覆盖了130个蔬菜品类，这些蔬菜80%由物美从产地直采直供、在北京包装菜处理中心进行快速包装、经冷链运输至各个门店。

此前，物美超市相关负责人介绍，超市旗下有每日鲜、缤纷田园、唯本生活、良食记等自有品牌，涵盖生鲜、杂货、百货等品类，商品款式在全店SKU中占比约8%。卖场会在堆头、陈列等方面加强自有品牌露出，接下来，自有品牌会聚焦品控、性价比等。

春节前夕，物美超市玉蜓桥店的卖场年味市集上，部分新款的自有鲜食类商品在市集上进行了集中展卖。

加码布局 自有商品走出价格战

聚焦商品力已经成为超市行业的共识。永辉超市(601933)目前已有“田趣”“永辉农场”“优颂”“馋大狮”“惠相随”“辉妈到家”“Ofresh”等自有品牌，经营涉及生鲜、干杂日配、饮品休闲、清洁家居、快手菜等多个品类。2023年上半年，永辉超市自有品牌销售额达19.5亿元，占比4.64%，同比增长15.2%，线上占比达到22.5%。永辉超市通过爆品推广、展会展销、终端形象建设、跨界联动、达人探店等多种方式探索品牌营销创新。

去年，华润Olé超市推出14款Olé自有品牌系列新品。Olé超市的未来目标是实现自有品牌系列中MSC认证的产品占海产品年销售额的70%。在自有商品的布局与推广中，低价不再是它们最明显的标签，文化内涵、高品质等也成为自有品牌的定位。

根据中国连锁经营协会发布的《2023中国商超自有品牌案例报告》中提到，相较于通过价格、促销、广告、货架位置来推动购买的传统营销方式，现在，一些零售商正通过更高效的方式或者渠道，例如，通过试吃、私域会员群、门店员工的介绍，传递自有品牌的背后价值和故事。调研显示，越来越多的本土零售企业，如盒马、永辉、元初等，通过加大卖场自有品牌商品的试吃力度，让顾客了解并信赖自有品牌商品，从而产生购买行为。

培养消费 渠道运营倒逼商品升级

与国外零售企业相比，国内的自有品牌发展处于成长阶段,但强势的增长有迹可循。

此前，山姆会员商店首席采购官张青在接受采访时提到，山姆发挥体量和高效运营优势，实现价格突破，并为会员提前锁定受市场波动影响的资源。这也就意味着部分商品价格下调，也源于渠道、采购、供应商三方长久的磨合而实现。

一位行业从业者指出，在“渠道为王”的消费市场中，自有商品想要更多的增益加持，需要连锁企业更加提升销售能力，反哺提升采购能力。未来的零售业比拼一定是系统的比拼，这是提升商品力的关键。

IPG中国首席经济学家柏文喜指出，国内的自有商品、品牌发展处于成长阶段。人们对于自有品牌有了更高的认知度和接受度，因为自有品牌的产品质量和性价比不断提升，可以满足消费者的各种需求。越来越多的超市开始推出自有品牌，并且在市场中占据一定份额。虽然自有品牌在知名度和忠诚度上与国际知名品牌还存在差距，但随着消费者对自有品牌的信任度提高和接受度增加，自有品牌在市场中的地位将继续发展壮大。

连锁行业专家文志宏认为，零售企业开发自有品牌就意味着从原来单纯的渠道商演变为商品研发设计、生产等全流程的管理角色。需要零售商能够掌握足够的消费者以及商品信息，才能够在开发自有品牌时作出最佳的决策。

北京商报记者 王维